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我們在制作雞蛋類食物時，免不了要打雞蛋液，但是手動來進行的話既費時，又費力，還容易攪拌不均勻，力度大點，撒的到處都是。這時候一臺打蛋機就實用多了。打蛋器主要有手動打蛋器、電動打蛋器兩種，相比手動打蛋器來說電動打蛋器使用起來更方便。
餐廳如何來選擇攪拌機呢？
攪拌機通暢會被稱為打蛋機
一、手動打蛋機的選擇：
1、手動打蛋器一定硬度好，打起蛋來毫不費力。的幾元錢的打蛋器很容易造成和損壞，一定要記住一分錢一分貨，認準品牌才是關鍵的。
2、手動打蛋器一定要認準正規廠家生產的產品，必須是選擇不銹鋼粗線，彈性好、不易變形的產品，材料表面經過電解處理
二、電動打蛋器分為以下兩類：
1、手提電動打蛋器：這種打蛋器目前市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發東西，產品也容易燒掉。另外重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不銹鋼材質的。目前市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程中涂層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。
2、座式帶桶電動打蛋器：這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可旋轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價比就超高了。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過于輕的機型。一般來說價格在150-300元左右。
注意：使用電動打蛋器時，一定要注意保養!不要讓機器長時間連續工作，一般讓機器連續工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質量如何決定。清楚了手動和電動打蛋機的分類和性能，根據餐廳的實際情況和用途來決定選擇哪種打蛋機。
如果箱購買合適的打蛋機，還是應該選擇北京中昊鴻飛廚房設備有限公司銷售的，購買聯系電話：15811173789或者13681214796
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