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商用廚房設備已經成為了現代豪華廚房的標配,過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐.
再高檔的廚房設備,如果用的是明火灶,鼓風機噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房,到了夏天,廚房里面就像一個火坑,在這樣的環境下,再高級的廚師,也會被鬧得沒有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個道理,于是紛紛上品質好、配置高商用電磁爐.
俗話說,好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會選擇質量好、配置高的商用電磁爐,對于商用電磁爐用戶來說,商用電磁爐的優勢,不再僅僅是之前的省錢的優勢了,現代廚房要求更加人性化,廚師對工作的環境要求更加高了,相比省燃料費,可能直接給廚師減少的職業病因素會更加受到重視,我們在此之前已經分析過,現在許多廚師都已經開始找配備有商用電磁爐的廚房工作了.
至于人們一直擔心的火力問題,只要配置高,炒菜炒了一段時間都不會降功率,配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快.我們做過許多測試,用親和力商用電磁爐廠家的12千瓦商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比,商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個菜,檔位如果開高了,廚師感覺太快有點忙不過來,而柴油灶需要40-50秒.
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