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蒸柜、蒸爐可以做什么，都有什么功能

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 瀏覽：- 發(fā)布日期：2018-07-14 14:50:18【大 中 小】

蒸爐，蒸柜我們一般在饅頭，包子店看到的比較多，好幾層，但這只是傳統(tǒng)的蒸爐，采取的是通透上升式蒸烹方式，直接利用蒸汽進(jìn)行烹飪食物。而現(xiàn)在市面上比較暢銷的是電蒸爐，用電蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營(yíng)養(yǎng)成分的保留，都要更勝一籌。下面我們就來看看電蒸柜都有哪些用途。
 

蒸爐可以做什么？

1、蒸制食物
電蒸柜主要的一個(gè)作用就是蒸煮飯菜等，更大程度上保留了食物的原生態(tài)口感和營(yíng)養(yǎng)，而且使飲食達(dá)到更健康。

2、加熱
可較快的加熱食物和飲品至適當(dāng)溫度。方便烹飪。醬汁，易可用相同的加熱方法。

3、食物解凍
將急凍食物解凍，要比放在溫室解凍便捷得多哦。只需根據(jù)食物的種類按時(shí)間及溫度做校對(duì)，便可確保食物由內(nèi)至外徹底解凍。

4、翻熱食物
電蒸柜用蒸汽將食物翻熱，其均勻力可確保食物平均熟透，更能保持原汁原味，健康而又美味。
 

蒸爐可以做什么？


5、發(fā)酵面團(tuán)
面團(tuán)發(fā)酵的最佳溫度為40℃。使用40℃熱力有助于面團(tuán)穩(wěn)定發(fā)酵，尤其在冬天難以控制溫度時(shí)，穩(wěn)定的溫度能加快發(fā)酵時(shí)間，制作出來更松化細(xì)嫩的中西式包點(diǎn)。

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