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不銹鋼廚具設備走進人們的廚房，逐步取代了大部分傳統廚具的地位，為保障其使用壽命的延長，因此適當的保養和維護也是必須的。
煤氣爐的保養和維護
煤氣爐是每天都在使用的廚具設備，應在使用后就以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。
除油煙機保養和維護
除油煙機的保養和維護在平日使用后就應該擦拭機體外殼，當集油盤達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期清洗扇葉及內壁，油網則每半個月浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，只用保鮮膜覆蓋，定期斯開更換即可。
不銹鋼鍋的保養和維護
如果不銹鋼鍋底存留燒焦的食物，可使用軟竹，木，輕輕刮去后可清洗干凈，用軟布擦干。同時不銹鋼鍋避免與尖銳硬物碰撞，造成不銹鋼鍋的損壞。
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