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廚房煙罩和管道多少時間清洗一次？
餐飲企業商用廚房煙罩、管道、凈化器長期不清洗會聚集很多的油污，這不僅影響排煙效果，還極易引起火災；北京市就餐飲企業廚房設備清洗周期早已納入法規范圍，長期不進行清洗處理可能會面臨處罰。那么多久清洗一次才符合法規規定吶？北京廚房設備專業人士告訴你：
《北京市火災高危單位消防安全管理規定》
第十條 火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。
《北京市消防條例》
第三十二條 食品生產加工、餐飲服務企業和單位食堂，應當按照本市有關規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。
第八十六條 食品生產加工、餐飲服務企業和有食堂的單位未按照本市排油煙管道清洗規范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗的，責令改正，可處1000元以上5000元以下罰款；造成火災的，處1萬元以上3萬元以下罰款。
《北京市餐飲經營單位安全生產規定》
第二十五條 餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。
第三十五條 餐飲經營單位違反本規定，有下列情形之一的，由商務行政主管部門責令改正，并按照下列規定給予行政處罰：
（三）未按時清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；
北京中昊鴻飛廚房設備有限公司在這里提醒您，廚房內部一定要把衛生搞好，給食客一個放心，給自己一個舒心。
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