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為了順應當下節能減排的號召，小編發現越來越多的企業單位食堂，學校食堂在采購大鍋灶時都會選擇電磁大鍋灶，與傳統的大鍋灶相比，電磁大鍋灶確實有許多優點，因此也成為食堂廚房設備的新寵。
優點1、電磁大鍋灶熱量大、加熱速度快
電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，加熱速度快。電磁大鍋灶的發熱量比傳統電發熱大鍋灶至少大30%以上。北京中昊鴻飛廚房設備有限公司銷售的電磁大鍋灶發熱量甚至比傳統大鍋灶熱效率高50%。
優點2、電磁大鍋灶熱量損耗超低
大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶臺本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁大鍋灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源。連云港大陽機械有限公司生產的電磁大鍋灶與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。
優點3、電磁大鍋灶安全隱患低
飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患。
優點4、電磁大鍋灶更環保
電磁大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。
雖然電磁大鍋灶有這么多的優點，但是清潔保養也是必不可少的、要定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干；避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干；大鍋灶的內部保養與清潔，一般需要到專業廚房設備維修保養的地方保養清潔。
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