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使用商用電磁爐廚房現狀 對比 使用傳統燃具的燃油、燃氣爐廚房現狀。
傳統燃氣灶的弊端：臟、噪音大、悶熱、危險。
使用電磁灶 與燃氣灶對比
一：
環保:無明火燃燒不會產生一氧化碳、二 氧化硫等有害氣體。環境無污染廚師更健康。
耗能:明火灶絕大多數熱量會通過空氣散發出去，真正能進行有效利用的能量不到50%,造成極大的能源浪費。
節約:電磁加熱原理是讓鍋具自動發熱杜絕熱量散失，比傳統灶具節約50%以上。
噪音:傳統廚房烹飪采用鼓風機設備輔助燃燒，廚房內的噪音大。嚴重損害廚師的聽力。
安靜:產品在工作時無需任何輔助設備噪音極小工作環境更安靜。
污染:傳統廚房烹飪會產生大量油煙及煙塵廚房臟、黑，環境差,清潔難度高。
熱氣:明火烹飪時大量 熱能散失在廚房內，廚房溫度很高，特別是夏天室溫高，工作環境悶熱難耐。
舒適:電磁爐熱效率高，全電磁廚房在工作時會比傳統廚房溫度底8-10度廚房不再悶熱工作更舒心。
有害:傳統廚房工作時,燃料的不完全燃燒會產生一氧化碳二氧化硫等有害氣體，對廚師身體健康造或很大危害，是廚師職業病的重要源頭。
便捷:設備可隨意移動,減少很多輔助設備，避免了搬遷時廚房設備的拆除費用
不便:要搬遷改造時還需重新安裝燃氣管道,很不方便。
安全:產品采用電磁感應原理將電能轉換成熱能進行加熱無明火徹底杜絕安全隱患。
危險:傳統的廚房使用煤氣、天燃氣、柴油等作為熱源。易爆、易燃、易泄露，存在著很大的安全隱患。
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