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商用廚房上下水設施設計原則 由于商用廚房特殊的技術要求與實際情況，要嚴格按照有關規范設計施工，還要結合實際環境條件變通設計，設計要確保可靠安全和高效實用的指標。商用廚房上下水設施設計要遵循以下指導原則： 1.技術銜接 商用廚房新建與改造的...
廚房需要“冰美人” 生活需要“冰美人” 冰柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具，使食品或其他物品保持冷態的小柜或小室，內有制冰機用以結冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲藏箱，被廣泛的由于各個行業及家庭使用，那你知道冰柜你...
五步搞懂廚房風機這點事兒 廚房風機的這點兒事其實你只需要解決下面這5個問題小廚幫你，5分鐘輕松搞懂 1、如何確定風機選擇多大風量？ 2、如何確定主風管的風速？ 3、如何確定風管斷面尺寸？ 4、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？ 5、風機與風管安裝需...
廚房衛生防疫要求 根據《餐飲業食品衛生管理辦法》食品加工場所應當符合下列要求：廚房：（一）廚房的使用面積不得小于8平方米；（二）墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；（三）地面應由防水、不吸潮、可洗刷的...
后廚的壓面機生銹了，還怎么壓面? 很多人在使用壓面機的時候，可能用就可就會生銹，這是為什么呢?那么如何給壓面機除銹呢?下面小編教您如何個壓面機除銹，一起來學習一下吧。 壓面機它是由金屬制造而成的，如果您使用不正確，或者長時間不用的話，難免會生銹的，...
商用廚房設備使用重在保養而不維修 商用廚房設備使用重在保養而不維修。對于商用廚房中的設備來說，很多使用時間長的設備容易發生故障，天天維修都在維修設備，那么該怎么開店營業呢?那就讓中昊鴻飛來給你支支招吧： 其實對于大型廚房的商用設備來講，重要的除...
高溫熱風循環消毒柜是幼兒園首選餐具消毒設備！ 幼兒園餐具消毒要求極為苛刻，高溫熱風消毒柜是一款熱風循環式的消毒餐具無死角的消毒設備，在學校，醫院，企事業單位食堂中廣泛應用。
廚房設備不銹鋼工作臺的選用 在廚房中會大量用到不銹鋼工作臺，因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。
廚房不銹鋼排煙罩介紹和清洗 每當我們走進食堂，不管是學校還是工廠的食堂，經常會出現在你眼中就是一個用通俗的話說就是大油煙機，當然這個大油煙機有它的專業名稱，不銹鋼排煙罩。很多人只是知道有這么一個東西，卻對于這個排煙罩沒有多少認識。今天小編...
廚房設備排煙風機日常維護 為了避免由于維護不當而引起人為故障及事故的發生，預防廚房排煙風機和電機各方面故障的發生，從而充分發揮通風排煙設備的效能，延長廚房排煙風機的使用壽命，因此必須加強風機的正常維護。
廚房衛生防疫要求 根據《餐飲業食品衛生管理辦法》食品加工場所應當符合下列要求： 廚房： (一)廚房的使用面積不得小于8平方米; (二)墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙; (三)地面應由防水、不吸潮、可洗刷的材料...
冷葷制作拼切間的設計 冷葷制作間是將肉類、禽類原料進行鹵、醬、燒、烤等熱加工的場所，又稱為鹵水間或燒臘間。 冷葷拼切間的功能是將冷葷制作間出品的半成品進行整理、分部位、改刀的處理，然后在盤中碼放、造型、裝飾、拼擺為美觀的冷盤成品。 一...
排煙風機在廚房中使用會出現的問題 排煙風機日益被越多的人們使用了，在廚房中它的應用已經廣泛了。對于排煙風機在廚房中使用會出現的問題，相信一直困擾著許多的人，現在不用擔心了。下面中昊就給大家來解決問題，來看看下面這篇文章吧。 一、廚房排煙風機是廚房...
商用廚房設備電蒸柜的使用注意事項 不管是餐飲行業的餐廳還是酒店，它們的廚房都少不了一些必要的廚房設備，比如說：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等，電蒸飯柜是餐飲業需要的基本廚房設備，運用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電蒸飯柜就更...
商用廚房設備排煙通風高耗能原因 一般情況下，我們描寫空氣流通良好，總是喜歡用“通風透氣”這個詞。大家知道，酒店的良好出口靠廚師，可廚師出口的好壞，卻是靠自身水平，還有就是廚房。而決定廚房的好壞，很大程度就是靠排煙系統是否科學。真正做到通風透氣...
中餐燃氣炒菜灶介紹 中餐燃氣炒菜灶的所謂“節能”，必須是產品建立在火力要滿足廚師的要求以及對產品穩定性高和產品耐用性高要求的基礎上。一般用途在于酒店、餐廳、飯店等群體，是廚師常用的設備。一般分為單炒單溫灶、雙炒單溫灶、雙...
中廚切配烹調間的設計 烹調熱加工間是一做飯店、酒樓的心臟部位，烹調熱加工間的設計水平在很大程度上決定了整個廚房功能的優劣。烹調熱加工間里必須配置質量優良、功能齊全的設備，以保證菜肴的品質。
安裝酒店廚房設備時應避免的隱患問題和注意事項 在安裝酒店廚房設備時廚具產生的隱患和注意事項很多，不但要合理實用，而且衛生清潔、美觀大方、面積適中以及節省勞動等等，都是需要注意的。如果我們不注意以上幾點就會給我們產生不必要的麻煩。
不銹鋼柜臺安裝技巧你知道嗎 不銹鋼櫥柜，家里常見的一種櫥柜，它的方便，易清理的特性讓很多消費者都十分青睞它，那么大家知道不銹鋼櫥柜臺面安裝的技巧以及安裝注意事項嗎?下面就讓我們一起來看看。 不銹鋼櫥柜臺面安裝 安裝技巧 1、測量壁柜。壁柜的柜...
酒店廚具設備應該如何清洗 酒店、飯店餐飲行業核心的是客戶對飲食的滿意程度，這決定于廚房廚具設備是否應用得當，良好的酒店廚房廚具設備大部分選擇不銹鋼廚房設備，結實、耐用,重要的是易清潔。中昊給您一些關于廚房廚具設備清洗的小技巧。 在清洗廚房...
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