隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和旅游業(yè)的繁榮,我國的廚房設(shè)備行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展.各大城市的專業(yè)商業(yè)廚房設(shè)計公司也迅速增加.商業(yè)廚房工程設(shè)計也進入了一個快速發(fā)展的階段.成熟階段.但畢竟商業(yè)廚房設(shè)計還是一個新事物,很多地方的設(shè)計還沒有標(biāo)準(zhǔn)化.因此,商業(yè)廚房工程設(shè)計還有很長的路要走,需要規(guī)范。


    我們認為首先要落實必要的行業(yè)規(guī)范,統(tǒng)一廚房設(shè)計傳達的技術(shù)參數(shù)、設(shè)備類型、功能和材料,逐步形成行業(yè)共識.這有利于設(shè)計與施工的技術(shù)交流,也有利于行業(yè).技術(shù)評估、溝通和開發(fā)。
 
    其次,商業(yè)廚房的設(shè)計應(yīng)統(tǒng)一圖標(biāo)的格式、風(fēng)格、信息,以便于廚房的設(shè)計與施工、裝飾設(shè)計等專業(yè)技術(shù)的交流與技術(shù)聯(lián)系。
 
    三是商業(yè)廚房工程設(shè)計必須以相關(guān)法規(guī)為依據(jù),不斷完善規(guī)范法規(guī),結(jié)合相關(guān)規(guī)范法規(guī),不斷細化商業(yè)廚房設(shè)計規(guī)范,提高可操作性。
 
    第四,隨著社會的發(fā)展,對餐飲業(yè)提出了更高的要求.餐飲業(yè)必須為客人提供高端菜品和更完整、更有序的備餐服務(wù),而且必須從廚房設(shè)計上加以考慮.隨著發(fā)展的迅速,廚房對技術(shù)環(huán)境和技術(shù)設(shè)備的要求也在不斷提高.因此,廚房設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)需要不斷提高。